পান্তা ভাতের উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিন
পান্তা ভাতের উপকারিতাপ্রিয় পাঠক আজকে আমরা আলোচনা করব পান্তা ভাতের কিছু উপকারিতা ও অপকারিতা গুলো নিয়ে ।আমাদের বাংলাদেশের বিশেষ করে এই পান্তা ভাতের প্রচলন অনেক বেশি অন্যান্য দেশের তুলনায় । কিন্তু অন্যান্য দেশেও পান্তা ভাত খায় কিন্তু আমাদের দেশে এটি উৎসবমুখর পরিবেশেও খান । পান্তা
ভাত খেলে যে উপকারগুলো পাবেন তা এই পোষ্টের মধ্যে খুব অল্প পরিসরে তুলে ধরার চেষ্টা করব । আপনি যদি পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানতে চান তাহলে আপনাকে এই পোস্টটির শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত মনোযোগ সহকারে পড়তে হবে চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কি কি উপকার মিলবে এই পান্তা ভাতে ।ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে ।
পান্তা ভাতের উপকারিতা
পান্তা ভাতের উপকারিতা রয়েছে অনেক । এই পান্তাভাতে আমাদের দেশে বিশেষ একদিন সবচেয়ে বেশি উৎসব মুখ পরিবেশে মানুষ খান। সেটি হল পহেলা বৈশাখ , পহেলা বৈশাখে পান্তা ভাত খাওয়ার প্রচলন রয়েছে সেই আদিকাল থেকেই । তবে যে এটা খেলে উৎসব পালন হয় এটা কোন কথা নয় ।
আসলে উদ্দেশ্য হলো এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে উপকারিতা যা আমরা এখন জানবো । অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যারা নিয়মিত পান্তা ভাত খায় তাদের শরীরের ভিটামিন বি ১২ এর মাত্রা কমে যায় । যার ফলে কোন ব্যক্তি যদি ঘুম কম হয় তাহলে ঘুম হতে সাহায্য করে । এই পান্তা ভাতকে বলা হয়
প্রোভাইটিক সমৃদ্ধ খাবার যা স্বাস্থ্যের পাশাপাশি গ্যাস্ট্রিকের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে । পান্তা ভাতে আয়নের পরিমাণ রয়েছে রান্না করা ভাত এর থেকে ২০ গুণ বেশি । আর বিশেষ কথা হল এই পান্তা ভাত খেলে প্রচুর পরিমাণে ঘুম হয় ।পান্তাভাতে প্রবায়োটিক থাকার ফলে হজম শক্তি অনেকটা বেশি রক্ষা পায় ।
আরো পড়ুনঃ ময়দা খাওয়ার উপকারিতা
পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক
পান্তা ভাতের ও রয়েছে ক্ষতিকর দিক । যেমন ১২ ঘণ্টার বেশি ভাতকে পানিতে যদি ডুবিয়ে রাখা হয় তাহলে সেটি আস্তে আস্তে অ্যালকোহল বা নেশা জাতীয় উপাদান জমতে শুরু করে । এই অ্যালকোহলের ফলে পান্তা ভাত খেলে অতিরিক্ত মানুষের ঘুম পায় । তাই পান্তা ভাত করার জন্য
সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে যেমন পুরস্কার বাটিতে ভালোভাবে পরিষ্কার পানি দিয়ে পান্তা ভাত তৈরি করতে হয় । যদি নোংরা কোন বাটিতে বা নোংরা কোন পানি দিয়ে ভাত তৈরি করা হয় তাহলে প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া উৎপন্ন হয় । যার ফলে মানুষের অসুস্থ হওয়ার আশঙ্কা থেকে যায়
দ্বিগুণ।এছাড়া কোন পান্তা ভাতের সেরকম ক্ষতিকর প্রভাব নাই । কিন্তু আপনি যদি অপরিষ্কার অপরিচ্ছন্নভাবে এটি করেন তাহলে হতে পারে বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া যার ফলে মানুষ অসুস্থ হতে পারে। তাই পান্তা ভাত বানানোর সময় একটু সাবধান অবলম্বন করলে এর কোন তেমন ক্ষতিকর প্রভাব নেই ।
পান্তা ভাত খেলে কি মোটা হয়
অনেকেই প্রশ্ন করেন যে পান্তা ভাত খেলে কি মোটা হওয়া যায় আসলে এই কথাটি কতটুকু সত্য সে বিষয়টি নিয়ে এখন আলোচনা করব । পান্তা ভাত যদি ১২ ঘণ্টার বেশি ভিজিয়ে রাখা হয় বা ভাত খেয়ে পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয় তাহলে সেটি আস্তে আস্তে অ্যালকোহলে পরিণত হতে শুরু করে । যার ফলে আসে অতিরিক্ত ঘুম ও ক্লান্তি ক্লান্তি অনুভূতি ।
পান্তা ভাত খেলে মানুষ মোটা হয় এ কথাটা বলা যায় । এর কারণ হচ্ছে প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল থাকার ফলে মানুষ অতিরিক্ত ঘুমায় । যার ফলে বিভিন্ন ধরনের হরমোন ও ক্যারোটিন এর ব্যবহার কমে যায় । সে ক্ষেত্রে মানুষ ধীরে ধীরে মোটা হতে শুরু করে । তাহলে বলা যেতেই পারে যে পান্তা ভাত খেলে মানুষ মোটা হয় ।
পান্তা ভাত খেলে কি ডায়াবেটিস হয়
অনেকেই মাঝে মধ্যে প্রশ্ন করে যে পান্তা ভাত খেলে কি ডায়াবেটিস হয় বা ডাইবেটিস হওয়ার ঝুঁকি থাকে কোন এই কথাটি কতটুকু সত্যি তা আপনার সামনে তুলে ধরার চেষ্টা করব তাই শেষ পর্যন্ত পড়ুন । আসলে ডায়াবেটিসের দুই ধরনের যেটা হলো টাইপ ওয়ান ও টাইপ টু। আমাদের দেশে বা আমাদের
এদিকে বেশি লক্ষ্য করা যায় টাইপ টু এই ডায়াবেটিস টি । বাংলাদেশ বা পৃথিবীতে বলা যায় এই ধরনের ডায়াবেটিস রোগী বেশি দেখা যায় । তাই ডাক্তাররা বলে রাতে খাওয়া দাওয়া ভাত খাওয়া কম করা উচিত । এর কারণ হচ্ছে সাদা চালে উচ্চমাত্রায় বা অনেক বেশি ডায়াবেটিস হওয়ার যোগী থাকে তাও মনে
করেন ১২ শতাংশ বেশি ঝুঁকি বৃদ্ধি পায় । এ ঝুঁকি বৃদ্ধি পাওয়ারও কারণ রয়েছে তা হলো পান্তা ভাতে রয়েছে অ্যালকোহল যা ডা ডায়াবেটিস রোগীর জন্য খুবই ভয়াবহ দিক হিসেবে বিবেচনা করা হয় । সেজন্য রোগীকে রাত্রে ভাত খাওয়ার জন্য নিষেধ করা হয় । তাই আমাদের মতে পান্তা ভাত না
খাওয়াটাই উত্তম ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য । কিন্তু আপনি অল্প পরিসীমে সকালে পান্তা ভাত খেতে পারেন । কারণ তখন আপনি বিভিন্ন ধরনের কাজে ব্যস্ত থাকবেন যার ফলে তেমন কোন একটা ইফেক্ট করবে না আপনার উপরে ।
লেখকের মতামত
আমাদের বাংলাদেশে প্রচুর পরিমাণে পান্তা ভাতের প্রচলন রয়েছে স্যার আমরা উৎসবমুখর পরিবেশেও খায় । যেমন পহেলা বৈশাখ কিংবা গরমের সময় । প্রত্যেকটি মানুষের কাছে প্রিয় না হতে পারলেও বেশিরভাগ মানুষের কাছে অনেক প্রিয় । এই পান্তা ভাত যে শুধু আমাদের বাংলাদেশে প্রচলন আছে তা
কিন্তু নয় । পুরো বিশ্বে এই পান্তা ভাতের প্রচলন রয়েছে কিন্তু তুলনামূলকভাবে আমাদের বেশি প্রিয় বাঙালিদের কাছে ।পান্তা ভাত যদি আপনি অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রাখেন মোটামুটি ১২ থেকে ১৩ ঘন্টা সেটি আস্তে আস্তে অ্যালকোহলে পরিণত হবে । যার ফলে যাদের ঘুম হয় না ও নিদ্রা শূন্যতায় ভুগছেন
তাদের জন্য এটি খুব ভালো একটি দিক হিসেবে গণ্য করা যায় । আপনি যদি পান্তা ভাত নিয়মিত খেতে শুরু করেন তাহলে আপনার ঘুম হবে অনেক বেশি । যারা চিকন রয়েছে তাদের জন্য এই পান্তা ভাতের উপকার রয়েছে অনেক বেশি এর কারণ হচ্ছে পান্তা ভাত খেলে মোটা হওয়ার আশঙ্কা থাকে অনেক
টাইম । এছাড়াও বিভিন্ন ধরনের উপকার রয়েছে এ পান্তা হাতে যা আপনারা এই পোস্টটি পড়ে বুঝতে পেরেছেন ।এই পোস্টটি পড়ে আপনি যদি উপকৃত হন তাহলে আপনার পরিচিত দের কাছে শেয়ার করুন এবং আপনার মূল্যবান কমেন্টটি করে আমাদেরকে জানিয়ে যান যে আপনার কেমন লাগলো ।
IS PANTA BHAT HALAL IF IT FERMENTOVER !" HOURS IN WATER?
আপনি যদি পান্তা ভাত খেতে চান তাহলে অবশ্যই একদিনের মধ্যেই ভাত পানিতে ভিজিয়ে রেখে খেতে পারেন এতে কোন সমস্যা হয় না। যদি আপনি এই পান্তা ভাত পানিতে তিন চার দিন ভিজিয়ে রাখেন তখন সেটির মধ্যে মাদকের বৈশিষ্ট্য লক্ষ্য করা যায় তখন সেটি হারাম হয়। তাই অবশ্যই পান্তা ভাত খেলে একদিনের মধ্যে ভিজিয়ে রেখে খেলে সমস্যা হারাম হয় না। এটি আমি অনেক ভিডিও দেখার পরে আপনাকে জানালাম। ভুল হয়ে থাকলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আর আপনার মূল্যবান মতামতটি করার জন্য ধন্যবাদ।